中新网宁夏新闻4月30日电　（于晶 李晓歌）当鲜香地道的中华美食邂逅醇香雅致的贺兰山东麓葡萄酒，一场舌尖上的盛宴悄然绽放。4月29日，2026贺兰山东麓葡萄酒美食融合创新大赛第二场赛事在宁夏银川火热开赛，各地烹饪高手齐聚宁夏，以厨为艺、以酒为韵，解锁中餐与葡萄酒融合创新的全新可能。

　　赛事现场氛围热烈、匠心涌动。比赛区，参赛厨师们有条不紊地筹备食材、调配佐料、精细雕琢菜品，在方寸灶台间大展厨艺，一道道兼具地域风味、创新巧思与贺兰酒香的特色菜品接连亮相，诠释着餐酒融合的独特魅力。

　　“在菜品炖煮的过程中加入葡萄酒和黑枸杞原浆是这道菜的关键”，来自内蒙古的参赛选手大胆打破餐饮传统，创新打造贺兰红煨清江鱼，跳出“红酒配红肉”的固有搭配思维，清甜酒香中和鱼肉腥味，创意十足。来自宁夏本地的选手带来特色菜品葡萄藤熏烤牛肋，“采用新鲜葡萄藤低温烘焙食材，迅速让果木的清香融入牛肋”，再搭配本土赤霞珠干红葡萄酒化解肉质油腻，入口风味饱满，尽显宁夏风土特色。

　　“以往大众可能认为传统中餐与葡萄酒难以适配，而本次大赛的有些参赛作品实现了两者的完美相融。比如说贺兰山东麓多款白葡萄酒风味温婉柔和，与很多菜品相辅相成、互不喧宾夺主”。著名美食博主、北京烹饪协会副秘书长“夏叔”夏天现场评论。

　　餐酒融合，既是餐饮创新的全新赛道，也是葡萄酒产业升级、地域文化传播的重要路径。本次大赛以“美食为桥、美酒为韵”，搭建全国烹饪竞技与创意交流平台，吸引了全国15个省、市、自治区的85位烹饪精英同台切磋、创新比拼。赛事选用贺兰山东麓六大品类13款代表性佳酿作为指定用酒，为美食创意提供丰富味觉基底，推动了中华美食与贺兰山东麓葡萄酒文化深度融合、创新碰撞。

　　本次大赛采用专业评审与媒体达人联合打分的评选模式，现场氛围热烈、亮点纷呈。“优质的餐酒搭配能够实现1+1>3的味觉效果”。评审专家表示，菜品风味需张弛有度，避免浓郁口感掩盖葡萄酒的独特香气；葡萄酒则依托适宜的酸度与馥郁香气，化解菜品油腻感，实现风味互补。

　　针对后续赛事创作，评委认为参赛选手可立足各地本土风味特色，深挖家乡菜系精髓，结合贺兰山东麓葡萄酒的风土特质创新研发，打造辨识度更高、融合性更强、更具地域文化内涵的餐酒创意作品，让中华百味与贺兰酒香碰撞出更多精彩火花。（完）