中新网宁夏新闻11月25日电　（记者　于晶）在素有“中宁枸杞甲天下”美誉的宁夏，一场围绕小小红色果实的“锁鲜”技术革命，正悄然重塑着传统枸杞产业的格局与未来。这不仅是一场关乎品质的攻坚，更是一条以科技创新驱动传统农业迈向高质量发展的生动实践之路。近日，百瑞源枸杞股份有限公司凭借其创新的“锁鲜枸杞”荣获中国质量奖提名奖，实现了该奖项在枸杞行业零的突破，也为这场持续十余年的质量坚守与技术突围写下了有力注脚。

　　从“小作坊”到“全产业链”：一颗枸杞的质量长征

　　百瑞源董事长郝向峰回顾企业22年发展历程时感慨道：“我们从加工贸易小作坊起步，如今已构建起集科技研发、有机种植、生产加工、市场营销、文化旅游于一体的全产业链模式。”这条质量进阶之路并非一蹴而就。从2014年荣获银川市市长质量奖，到2016年摘得自治区质量奖，再到如今站上国家质量奖的舞台，郝向峰认为，这是“十年磨一剑”的结果。

　　过去，枸杞常被当作“论斤卖”的廉价特产，加工粗放，产品价值与消费者信任度双双受限。如今，百瑞源已建成万亩通过欧盟及中国有机认证的枸杞种植基地，为高品质产品奠定了坚实基础。然而，种出好枸杞只是第一步，如何“锁住”它的鲜活营养，才是横亘在产业升级路上的核心瓶颈。

　　技术破局：六年攻坚破解产业痛点

　　传统枸杞制干多采用晾晒或热风干燥，常需借助促干剂，这不仅易破坏果实表皮结构，导致营养流失，还可能影响食用安全。中国农业大学工学院教授高振江指出，这一瓶颈直接制约着枸杞产业的健康与可持续发展。

　　转机始于2013年。当郝向峰看到高振江实验室利用低温真空技术制出的枸杞样品——色泽鲜红、口感软糯且无任何添加时，他立刻意识到技术的潜力。双方随即开启合作，然而从实验室走向产业化的道路却充满挑战。

　　“整整六年，我们攻克了无数技术难关。”郝向峰说。从工艺参数优化到智能化设备研发，直至2020年，中国枸杞行业首台智能化锁鲜枸杞设备才正式投产。高振江补充道，关键技术在于理解枸杞内部水分的迁移机理，通过真空脉动技术，在低温下循环脱水和抽湿，最大化保留营养与品相。

　　科技内核：重塑枸杞的“生命通道”

　　锁鲜技术的核心，在于对枸杞生命结构的深度理解与尊重。高振江解释道：“我们通过精准控制真空与温度，让干空气进入枸杞内部吸收水分，再借真空环境将水蒸气抽出，循环往复。”这一过程将干燥温度始终控制在45℃-50℃，远低于传统方法的70℃高温，从而完整保留了枸杞的天然腊质保护膜。

　　据2025年权威检测，锁鲜枸杞的关键活性成分，如枸杞红素、总类胡萝卜素、维生素C等，含量较传统枸杞高出50%以上。高振江现场演示的泡水实验更为直观：锁鲜枸杞久泡不褪色，而传统枸杞迅速溶出色素，正是因其表皮结构已在加工中受损。

　　锁鲜枸杞的成功，不仅是技术突破，更展现了科技创新如何为传统农业注入新动能。高振江认为，其核心在于“用工业化思维重构农业生产体系”，构建从实验室到产业链的完整创新生态。郝向峰则从市场角度指出，技术让企业跳出了价格竞争困境，实现了从“论斤卖”到“价值创造”的转型。尽管价格高出传统产品两倍多，锁鲜枸杞仍以年均40%-50%的增速成为市场“断货王”。

　　一粒小小的枸杞，承载的不仅是宁夏的“红色名片”，更是中国农业在技术创新中不断延伸、在产业升级中持续拓展的现代化之路。这条道路，正为端牢中国饭碗、建设农业强国贡献着来自田间的智慧与力量。（完）