编者按：为深入学习宣传党的二十大精神，贯彻落实习近平总书记关于做好新时代党的统一战线工作的重要思想和自治区党委十三届七次全会精神，扎实推进港澳台海外统战工作和侨务工作，引导港澳台侨胞铸牢中华民族共同体意识，自治区党委统战部、自治区侨联联合中国新闻社宁夏分社开展“侨见宁夏”系列主题采访活动，活动以“侨见宁夏”“台胞在宁夏”“黄埔在宁夏”等为主题，全面展现宁夏港澳台侨工作的丰硕成果和港澳台侨界人士的独特风采，以全新的视角主动讲好宁夏统战故事，唱响统战最强音，画出最美同心圆。

　　中新网宁夏新闻12月30日电　题：吴忠市侨联主席牛华平：美食“筑桥”“香”联四海

　　记者 杨迪 李咏琪

　　从几十平米的街边砂锅店，到如今拥有6000平米店面、年产值超3000万元的吴忠餐饮地标“食名轩”，总经理牛华平走过的是一条充满烟火气的实干之路。而这位土生土长的吴忠人，身上还肩负着另一份责任——吴忠市侨联主席、市政协常委，自治区政协委员。他凭借对家乡味道的匠心坚守，与为侨服务的赤诚之心，在锅碗瓢盆与内外联谊之间，架起了一座独特的桥梁。

　　牛华平的餐饮情怀，源于家庭的熏陶。母亲是乡里有名的女厨师，邻里宴席常常掌勺，这份对食材与烹调的专注，自小就烙印在牛华平心中。尽管早年涉足过建筑、汽修等多个行业，但2000年，他最终还是遵循内心的向往，开出了第一家小店。从一碗砂锅做起，他坚信“诚信做事业，良心做餐饮”是立身之本。

　　2009年，“食名轩”品牌正式创立，凭借地道的吴忠地方菜稳步发展。牛华平对品质的执着近乎严苛，尤其是招牌手抓羊肉。“我们的羊肉选的是三、四个月的羔羊，加工时需剔净肥油、抽去骨头，一斤生肉最终成菜不到半斤，成本自然高。但我们要的就是那份‘肉烂滋香’的醇厚本味。”这份坚持，让“食名轩”在激烈竞争中赢得了口碑。

　　事业的发展，赋予了牛华平更广阔的舞台。作为侨联主席，他敏锐地将美食转化为文化交流与情感联结的媒介，积极利用侨联平台，主动邀请海外侨胞、港澳台同胞及国内外媒体来访，“食名轩”也成为一个特殊的“会客厅”。

　　有一次，牛华平接待了国台办组织的数十家海外华文媒体采访团，深入讲解手抓羊肉的技艺与文化，相关报道通过国际渠道传播，让宁夏特色美食香飘海外。

　　同时，牛华平也是一位热情的“推介官”。在外出席活动或考察时，真空包装的吴忠羊肉常被他用作“美味名片”，赠予广东、上海乃至海外的友人，许多人尝后慕名而来，或请他邮寄，美味成了连接乡谊、增进了解的纽带。

　　身为政协委员，牛华平则更多关注行业共性与社会福祉。他曾深入调研，提交了反映餐饮业在复工复产中面临租金、损耗、用工等实际困难的提案，推动了当地惠企政策的及时出台。此外，他还组织参与侨界的捐资助学、送医送药等公益活动，回馈社会。

　　展望未来，牛华平心中蓝图清晰，他计划推动“食名轩”的标准化与产业化，让高品质的吴忠美食走得更远；同时，他希望深化“食名轩”作为“侨胞之家”的功能，将其打造为联络联谊、服务侨胞、讲述家乡故事的温暖驿站。从烹制一餐好饭，到搭建一座心桥，牛华平的故事，是匠心与情怀的交融，更是一位本土企业家将个人事业融入时代发展与对外交流的生动实践。（完）