一纸“食安封签”封住外卖包装口，一份“小份餐”菜单悄然上线平台……这些细节正成为宁夏网络餐饮安全和制止餐饮浪费的新风景。近日，为进一步规范网络餐饮服务经营行为，严格落实食品安全主体责任，该厅从资质源头审核到外卖配送封签，为网络订餐全链条拧紧“安全阀”。

　　严把主体资质关，所有入网餐饮单位必须依法公示真实有效的营业执照、食品经营许可等证照信息，店面照片、地址、菜品及原料须与实际情况完全一致，严禁超范围经营。

　　采购贮存要规范，严格落实进货查验制度，从正规渠道采购食材，认真查验、留存供货商的食品生产经营资质，如实做好记录。按照食材包装标识的贮存方式保存食品，做到生熟分开、成品与半成品分开，防止交叉污染；定期检查和维护冷藏冷冻设施。规范食品加工制作行为，确保食品烧熟煮透，严禁使用腐败变质、霉变生虫、掺假掺杂、感官性状异常的食品原料。从业人员在食品加工操作时，须注意个人卫生，佩戴口罩和帽子等防护用品，保持良好的卫生习惯。患有化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。保持加工经营场所环境卫生整洁，确保操作区无积水、无污渍、无霉斑、无异味，确保地面净、墙面净、台面净。配齐配全防尘、防蝇、防鼠、防虫等病媒生物防制设施设备，确保有效管用。定期开展清洁消毒，消除卫生死角，防控混有异物等风险隐患。

　　针对外卖配送环节，应当使用无毒、清洁的食品容器、餐具和包装材料，在外卖食品包装上使用“食安封签”，落实防拆封措施，确保送餐过程中食品不受污染。根据餐品特性选择防洒、保鲜、保温等有特殊要求的包装，确保外卖餐品配送安全。同时，餐饮单位需通过精细化管控减少食材损耗，主动提供“小份餐、半份菜”选项，并在平台页面清晰标注食品分量与建议消费人数，引导消费者合理点餐，避免浪费。（宁夏日报记者 陶涛）