“半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐”，今年银川人的餐桌上除了熟悉的稻田蟹，还将增加一个新品种的蟹，而且它还是真正的“海鲜”，那就是青蟹。

　　养殖约45天的青蟹。

　　金秋时节，稻谷低垂，虾美蟹肥。9月6日，记者走进位于宁夏贺兰县立岗镇兰丰村的晶诚水产养殖有限公司（以下简称晶诚公司），总经理高长城刚捕捞上来5只青蟹，“和河蟹相比，青蟹可凶猛多了。”他“逗”着一只约半斤重的大青蟹，“蟹将军”则不断挥舞着大螯示威。

　　青蟹在我国的南海和东海分布广泛，因其味道鲜美、营养丰富，在市场上颇受欢迎。在广东沿海一些地区，青蟹养殖已发展成为水产养殖的一个重要分支。晶诚公司的蟹苗今年6月初从浙江宁波发来，均为海捕野生苗。“这些蟹苗刚来的时候只有七八克大小，现在大的已长到200克左右，将于国庆节前后上市，那时口感也更加鲜美。如果能等到11月、12月，会长满蟹黄。”高长城介绍，目前青蟹亩产在30斤左右，每斤价格为100元—200元。

　　刚刚投入池塘的蟹苗，约8克。

　　晶诚公司现有精养池塘350亩，稻渔综合种养140亩，均由盐碱地上荒滩野湖开发而来。这些青蟹能在此处落户颇费周折。和南美白对虾相比，在海水里生长惯了的青蟹来到大西北的池塘水土不服，存活率极低。2021年5月，公司从浙江宁波运来一批蟹苗进行试养，当年成活率不足20%。随着和宁波大学合作的深化和西部盐碱地青蟹养殖技术试验示范的开展，公司从运输和水质淡化等方面进行科技攻关，大大提高了青蟹的成活率。2023年该公司养殖青蟹约2万只，和南美白对虾套养，成活率已达到60%。

　　“利用盐碱地的土地特性，实现青蟹盐碱地的养殖，丰富了银川的水产品品种，也为乡村振兴带来新活力！”银川市农业农村局相关负责人介绍，2023年上半年，银川市水产养殖面积10万亩，水产品产量1.65万吨，与上年同期相比增长7.1%。银川市水产养殖以鲤鱼、草鱼、鲢鱼等大宗水产品种为主，占总产量的88%左右。叉尾鮰、螃蟹、南美白对虾、鲈鱼等名优品种养殖面积1.4万亩，产量0.78万吨。（记者 倪会智）